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新聞動態
國內首個《收奶站管理規范》地方標準在四川出爐
發布: 2009-01-03 13:28:13
產奶牛養殖要有
100
頭以上,日產奶量大于
2T
以上;牛奶采(cai)用奶罐車運輸,起(qi)運的生鮮牛奶溫度
≤10
℃
……
這(zhe)是
12
月剛剛通過(guo)專家評審的(de)四川省《收(shou)奶(nai)站管(guan)理(li)規(gui)范》地方(fang)標準中對奶(nai)站管(guan)理(li)的(de)新要求。該標準填補了國內規(gui)范奶(nai)站管(guan)理(li)的(de)標準空白。
規范:嚴把乳品生產第一關
“
奶(nai)站(zhan)是奶(nai)農養(yang)殖的終點(dian)和(he)企(qi)業生(sheng)產乳(ru)制品的起點(dian),也是乳(ru)制品安全(quan)的第(di)一關。
”
四川省(sheng)畜禽繁育改良站(zhan)副站(zhan)長(chang)、標準起(qi)草主(zhu)持人李自成說,四川奶業發展還處于初(chu)級階段,分散小規模(mo)飼養(yang)是目前四川奶牛養(yang)殖的主(zhu)要方(fang)式:
2007
年存欄
20
頭奶(nai)(nai)牛(niu)規模以下的奶(nai)(nai)牛(niu)飼養數量(liang)占全省奶(nai)(nai)牛(niu)飼養總數的
74.3%
,這些(xie)奶(nai)牛(niu)生產的牛(niu)奶(nai)主要還是依(yi)靠奶(nai)站(zhan)才(cai)能進(jin)入加工(gong)環節。奶(nai)站(zhan)在四川奶(nai)業生產中具有(you)舉足輕重(zhong)的作用(yong)。
據了解,目前省內奶站(zhan)屬于乳(ru)品(pin)加工企業自建(jian)(jian)(jian)的還(huan)不多(duo),大多(duo)是社會化的奶站(zhan),奶站(zhan)建(jian)(jian)(jian)設(she)不規范,在(zai)經營(ying)和秩序方面還(huan)存在(zai)一些問題(ti)。而《收奶站(zhan)管理(li)規范》旨(zhi)在(zai)促進奶站(zhan)規范建(jian)(jian)(jian)設(she)、經營(ying),理(li)順奶農、奶站(zhan)和乳(ru)品(pin)加工企業之間(jian)的產(chan)業鏈(lian)購(gou)銷關系,保障原料(liao)鮮奶和乳(ru)制品(pin)的品(pin)質(zhi)安全。
監管:全程規范奶站選址經營
“
四(si)川(chuan)產奶量較大,規(gui)范奶站的(de)經營(ying)行為,保(bao)障原(yuan)料鮮奶的(de)質量和奶制成品的(de)安全,保(bao)護生產者(zhe)、經營(ying)者(zhe)和消費者(zhe)的(de)合法權利的(de)任(ren)務仍然艱巨(ju)。
”
四川(chuan)省質監(jian)局標準化處處長宋毅表(biao)示,新(xin)標準對(dui)奶(nai)(nai)(nai)站建(jian)設選址、建(jian)設內容(rong)、奶(nai)(nai)(nai)站設備、奶(nai)(nai)(nai)站準入、收(shou)奶(nai)(nai)(nai)及奶(nai)(nai)(nai)樣分析、人(ren)員管(guan)理、牛奶(nai)(nai)(nai)運(yun)輸等與奶(nai)(nai)(nai)站營(ying)運(yun)有關的(de)內容(rong)都(dou)作(zuo)出了明確規定和(he)要求,將奶(nai)(nai)(nai)站的(de)整個經營(ying)過程都(dou)納(na)入了管(guan)理和(he)監(jian)督(du)。
新標準(zhun)規定,奶站建(jian)設選址應該(gai)在奶牛養殖(zhi)較集中的區域,排污暢(chang)通(tong),交通(tong)方便(bian),服(fu)務(wu)的半徑小于
10KM
。
“
奶(nai)站(zhan)輻射的(de)半(ban)徑(jing)小,交(jiao)通(tong)便利,這是(shi)為了減(jian)少農(nong)戶交(jiao)奶(nai)的(de)途中時間,保證牛奶(nai)的(de)新鮮。
”
宋毅解釋說(shuo),
“
奶(nai)(nai)(nai)站牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)采用奶(nai)(nai)(nai)罐車運輸,起運的生鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)溫度
≤10
℃
,也是為了保證能在短時間(jian)內(nei)將新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)送到生產企業。
”
新標準(zhun)還要求,收奶站周圍
1000
米無(wu)污染源、水源充足清潔。同時,奶站配(pei)套的(de)(de)鮮奶質(zhi)量檢驗室須(xu)符合食(shi)品(pin)衛生檢驗的(de)(de)裝修。收購的(de)(de)奶必須(xu)每戶每次采(cai)樣
200ml
的奶樣
2
份,
1
份由(you)收奶站當場常規檢驗,
1
份編號低溫保存送加工廠(chang)作特別項(xiang)目檢驗(yan)。奶站(zhan)作好采樣編號記錄(lu)登記,便于樣品(pin)質量溯(su)源。
此外,奶(nai)站還須建立健(jian)全完善的衛生管理和質量安全保(bao)障制度(du)。奶(nai)站與加(jia)工(gong)企業應簽訂生鮮(xian)牛(niu)奶(nai)的收購協(xie)議,并(bing)承(cheng)諾不得向牛(niu)奶(nai)中添加(jia)其它(ta)任何物質。
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