[課程內容及設置]

本課程的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)內(nei)容(rong)包(bao)括：課程安(an)排、食(shi)品(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)重要(yao)性(xing)、食(shi)品(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)和(he)標準(zhun)、GB14881標準(zhun)、GB/T27341標準(zhun)、食(shi)品(pin)生(sheng)產企業HACCP體系、HACCP計(ji)劃的(de)(de)(de)(de)建立和(he)實施(shi)、危害分析與(yu)關鍵控制點(dian)（HACCP）體系認證實施(shi)規(gui)則(ze) 、審(shen)(shen)核員(yuan)管理的(de)(de)(de)(de)要(yao)求、審(shen)(shen)核員(yuan)素質和(he)能(neng)(neng)力要(yao)求、HACCP審(shen)(shen)核員(yuan)的(de)(de)(de)(de)注冊(ce)管理、審(shen)(shen)核員(yuan)資格和(he)能(neng)(neng)力的(de)(de)(de)(de)評價(jia)等內(nei)容(rong)。

本課(ke)(ke)程由(you)CCAA認可的注冊教師(shi)進行授課(ke)(ke)，培訓時(shi)間為2天（16學(xue)時(shi)），每期班學(xue)員不超過(guo)40人(ren)。

[課程特點]

本(ben)(ben)課程充分(fen)考慮了(le)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)與(yu)關鍵控(kong)制(zhi)點(dian)(dian)(dian)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)標準(zhun)和(he)審(shen)核的(de)特點(dian)(dian)(dian)，精心設計了(le)“食品(pin)安全的(de)重要性”、“良(liang)好操作規(gui)范”、“《危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)與(yu)關鍵控(kong)制(zhi)點(dian)(dian)(dian)（HACCP）體(ti)系(xi)食品(pin)生產企業通(tong)用(yong)要求》標準(zhun)及理(li)解要點(dian)(dian)(dian)”、“危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)與(yu)關鍵控(kong)制(zhi)點(dian)(dian)(dian)（HACCP）體(ti)系(xi)認證實施規(gui)則”、“審(shen)核員管(guan)理(li)的(de)要求”、“案(an)例(li)分(fen)析(xi)與(yu)附件”等章節。本(ben)(ben)課程設置合理(li)，重點(dian)(dian)(dian)突出(chu)，針對性強，注重實踐，精選案(an)例(li)與(yu)食品(pin)加工企業的(de)現場(chang)(chang)圖(tu)片，以幫助學員在模擬較色扮演的(de)場(chang)(chang)景中，通(tong)過互動討(tao)論和(he)案(an)例(li)練習(xi)，快速(su)并(bing)準(zhun)確的(de)掌(zhang)握(wo)先進的(de)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)與(yu)關鍵控(kong)制(zhi)點(dian)(dian)(dian)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)標準(zhun)知識、與(yu)HACCP相關的(de)基礎知識和(he)審(shen)核的(de)理(li)念(nian)及技巧(qiao)。

[培訓對象]

具有食(shi)品工(gong)程或相近(jin)專業大學(xue)(xue)本科以(yi)上學(xue)(xue)歷，并具有包含普(pu)通微生物學(xue)(xue)和(he)普(pu)通化(hua)學(xue)(xue)的相應(ying)高等(deng)教(jiao)育知識，從事與食(shi)品安全管(guan)理工(gong)作有關的人員。

[考評方式與證書]

通過本課(ke)程的培(pei)訓并評(ping)價(jia)合(he)格后，可(ke)獲得由方圓標志認(ren)證(zheng)集團有限公司頒發的培(pei)訓證(zheng)書。

[教材介紹]

本《食(shi)品HACCP體(ti)系(xi)(xi)國(guo)家注(zhu)冊審(shen)核(he)員(yuan)培訓(xun)教程(cheng)(cheng)》依據中國(guo)認(ren)證(zheng)(zheng)認(ren)可協會（CCAA）《認(ren)證(zheng)(zheng)培訓(xun)課程(cheng)(cheng)確認(ren)準則(ze)》、《管理體(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)員(yuan)培訓(xun)課程(cheng)(cheng)大綱(gang)》、《管理體(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)員(yuan)注(zhu)冊準則(ze)》、《危(wei)害分(fen)析(xi)(xi)與(yu)關鍵(jian)控制(zhi)點(dian)（HACCP）體(ti)系(xi)(xi)審(shen)核(he)員(yuan)考試大綱(gang)》、GB/T27341《危(wei)害分(fen)析(xi)(xi)與(yu)關鍵(jian)控制(zhi)點(dian)體(ti)系(xi)(xi)食(shi)品生產企業通用(yong)要求》、GB14881《食(shi)品企業通用(yong)衛生規范》及(ji)《危(wei)害分(fen)析(xi)(xi)與(yu)關鍵(jian)控制(zhi)點(dian)（HACCP）體(ti)系(xi)(xi)認(ren)證(zheng)(zheng)實(shi)施規則(ze)》編制(zhi)。