[課程內容及設置]

本(ben)課(ke)程的(de)主要(yao)內容包括(kuo)：課(ke)程安(an)(an)(an)排、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)及其重要(yao)意義、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)現(xian)狀及控(kong)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)危害的(de)重要(yao)性(xing)、有關食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)的(de)法(fa)律法(fa)規/標(biao)準、食(shi)(shi)品(pin)中的(de)危害及控(kong)制(zhi)措施、普通化學基(ji)礎知(zhi)識、食(shi)(shi)品(pin)分類、工(gong)藝及檢(jian)測(ce)技術、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)管理(li)(li)體系(xi)(xi)標(biao)準的(de)要(yao)求和(he)理(li)(li)解要(yao)點(dian)、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)管理(li)(li)體系(xi)(xi)審(shen)(shen)核概論、審(shen)(shen)核策(ce)劃、審(shen)(shen)核技術、審(shen)(shen)核實(shi)施、組織的(de)狀況及管理(li)(li)和(he)運(yun)作的(de)基(ji)本(ben)知(zhi)識、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)管理(li)(li)體系(xi)(xi)審(shen)(shen)核員能力(li)要(yao)求、審(shen)(shen)核員的(de)個人素質、注冊管理(li)(li)案例分析與附件等內容。

本(ben)課程由CCAA認可(ke)的注(zhu)冊(ce)教師進(jin)行授課，培訓時(shi)間為5天（40學(xue)時(shi)），每期班學(xue)員不超過60人。

[課程特點]

本課程精心(xin)設(she)計了“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)及(ji)其重(zhong)要(yao)意義、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)現(xian)狀(zhuang)(zhuang)及(ji)控制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)危害的(de)(de)重(zhong)要(yao)性(xing)”、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)管(guan)理體系(xi)標準要(yao)求的(de)(de)理解(jie)和(he)(he)(he)實施(shi)要(yao)點”、“審(shen)(shen)核(he)策劃”、“審(shen)(shen)核(he)實施(shi)”、“審(shen)(shen)核(he)技(ji)術”、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)危害及(ji)控制措施(shi)”、“與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)有(you)關(guan)的(de)(de)法律法規”、“組織的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)、管(guan)理和(he)(he)(he)運作(zuo)的(de)(de)基本知(zhi)識”、“審(shen)(shen)核(he)員的(de)(de)個(ge)人素質”、  “審(shen)(shen)核(he)員注(zhu)冊管(guan)理”、“案例分析與(yu)附件(jian)”等章節。本課程設(she)置合理，重(zhong)點突(tu)出(chu)，針對性(xing)強，注(zhu)重(zhong)實踐，精選案例與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加工企業的(de)(de)現(xian)場圖片，以(yi)幫助(zhu)學員在模(mo)擬(ni)較色扮演的(de)(de)場景中，通過互動討(tao)論和(he)(he)(he)案例練習(xi)，快(kuai)速并(bing)準確(que)的(de)(de)掌握先進的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)管(guan)理體系(xi)標準知(zhi)識、與(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)管(guan)理相(xiang)關(guan)的(de)(de)基礎知(zhi)識和(he)(he)(he)審(shen)(shen)核(he)的(de)(de)理念及(ji)技(ji)巧(qiao)。

[培訓對象]

具(ju)(ju)有食品工程(cheng)或相近專業大學本科(ke)以上(shang)學歷，并具(ju)(ju)有包(bao)含普通微生(sheng)物學和普通化學的(de)相應高(gao)等教育知識，從事(shi)與食品安(an)全(quan)管理工作有關的(de)人員(yuan)。

[考評方式與證書]

通(tong)過本課(ke)程的培(pei)訓并評價合格后，可(ke)獲(huo)得由方圓標志認(ren)證集團有限公司頒發的經(jing)中國認(ren)證認(ren)可(ke)協會（CCAA）認(ren)可(ke)的培(pei)訓證書。

[教材介紹]

《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)(guo)家(jia)注(zhu)冊(ce)(ce)(ce)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)教(jiao)(jiao)程(cheng)》是由方圓標志認證集團有限公司依據(ju)中國(guo)(guo)認證認可協會（CCAA）《認證培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)課程(cheng)確認準則》、《管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)實(shi)習(xi)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)課程(cheng)大綱(gang)》、《管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)課程(cheng)大綱(gang)》、《管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)注(zhu)冊(ce)(ce)(ce)準則》、《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)(guo)家(jia)注(zhu)冊(ce)(ce)(ce)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)筆試(shi)大綱(gang)》、GB/T22000-2006《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi) 食品(pin)鏈中各類(lei)組(zu)織(zhi)的(de)要求(qiu)(qiu)(qiu)》、GB/T22003《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi) 審核(he)(he)與(yu)認證機構要求(qiu)(qiu)(qiu)》及《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)認證實(shi)施規(gui)則》等要求(qiu)(qiu)(qiu)編制。經過(guo)多年(nian)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)使用(yong)，根據(ju)學員(yuan)(yuan)與(yu)教(jiao)(jiao)師(shi)的(de)反饋以(yi)及CCAA相關準則要求(qiu)(qiu)(qiu)的(de)變化等進行了持(chi)續(xu)改進與(yu)完善。《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)國(guo)(guo)家(jia)注(zhu)冊(ce)(ce)(ce)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)教(jiao)(jiao)程(cheng)》內容包括培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)教(jiao)(jiao)程(cheng)、案例分析(xi)、學員(yuan)(yuan)練習(xi)、教(jiao)(jiao)師(shi)手冊(ce)(ce)(ce)、教(jiao)(jiao)學PPT及部(bu)分學習(xi)參考(kao)資料(liao)，供參加(jia)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)的(de)學員(yuan)(yuan)了解(jie)、理(li)(li)解(jie)、掌握相關知識(shi)。通過(guo)培(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)的(de)人(ren)員(yuan)(yuan)將有助(zhu)于獲得CCAA《食品(pin)安(an)(an)全管(guan)理(li)(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)審核(he)(he)員(yuan)(yuan)注(zhu)冊(ce)(ce)(ce)準則》所要求(qiu)(qiu)(qiu)的(de)知識(shi)和技能。