在談到食品召回制度時，李長江說，食品召回制度已經進行了認真地討論，聽取了有關專家、企業、部門的意見，正在進行修改，很快這項規定就會出臺。這項制度在實施當中確實有一定的難度，最大的難點就是在中國食品加工的小企業、小作坊比較多，大約有35萬家之多。由于這些小企業、小作坊的情況不一，所以實施召回在這方面需要進行認真地研究和探討，能夠有針對性地解決這些問題。

    針對早點攤和大排擋食品原材料的來源和安全狀況監督是否有欠缺，以及農村和城鄉結合部早點攤和大排擋普遍存在，這些地方涉及到的人群數量也很大，在這些地方會采取哪些具體舉措的問題，李長江解釋，最近國務院就產品質量和食品安全做出部署，要進行專項整治，專項整治有八大任務：第一，農產品質量安全的專項整治；第二，食品加工質量安全的專項整治；第三，流通環節食品安全的專項整治；第四，餐飲、消費的安全專項整治；第五，藥品質量安全的專項整治；第六，豬肉質量安全專項整治；第七，涉及到人民群眾生命健康安全的消費品質量安全專項整治；第八，進出口產品安全專項整治。

    李長江強調，在這次專項整治第四項任務中提到了對餐飲行業的整治。中國廣大的城鄉遍布眾多食品攤點，應該說多數食品攤點還是放心和安全的。它們對豐富和方便城鄉人民的生活發揮了積極作用。但也應該看到，這些地方確實存在著一些無衛生許可證、無營業執照的食品攤點，這些攤點正是這次專項整治當中的一項重要任務。