2021年4月1日，為(wei)了進(jin)一步提升江(jiang)蘇(su)省鹽城市鹽都(dou)區(qu)相關部門在食品(pin)流通行業的監管能力(li)，加強本(ben)地區(qu)食品(pin)安(an)全風險防控水平(ping)，受浙(zhe)江(jiang)大(da)學(xue)傳媒學(xue)院的邀(yao)請，方圓認證浙(zhe)江(jiang)公(gong)司資(zi)深食品(pin)專(zhuan)家(jia)、審核部部長徐戀在浙(zhe)江(jiang)大(da)學(xue)華家(jia)池校區(qu)舉(ju)辦的“浙(zhe)江(jiang)大(da)學(xue)-鹽都(dou)區(qu)食品(pin)安(an)全管理(li)專(zhuan)題”培(pei)訓班上講(jiang)授了《流通行業食品(pin)安(an)全管理(li)體(ti)系(xi)》。

此次(ci)培訓(xun)有鹽都區市(shi)場監督管(guan)理(li)(li)局(ju)(ju)、農業(ye)農村局(ju)(ju)、城管(guan)局(ju)(ju)、衛健委等部門共(gong)40人參加(jia)。課程(cheng)對流(liu)(liu)(liu)通(tong)的(de)概念，流(liu)(liu)(liu)通(tong)產業(ye)及(ji)其(qi)分類(lei)，食(shi)品(pin)流(liu)(liu)(liu)通(tong)的(de)定義、特點與現狀，我國流(liu)(liu)(liu)通(tong)環節主(zhu)要食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問題(ti)，食(shi)品(pin)流(liu)(liu)(liu)通(tong)相(xiang)關的(de)法律法規和(he)標(biao)(biao)準，食(shi)品(pin)中的(de)危(wei)害(hai)(hai)，危(wei)害(hai)(hai)分析和(he)關鍵控制點原(yuan)理(li)(li)以及(ji)ISO22000:2018食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)(li)體系標(biao)(biao)準等方面(mian)分別作(zuo)(zuo)了(le)詳(xiang)細的(de)講解(jie)。同時，結合多年(nian)的(de)審核經驗，徐部長分享了(le)食(shi)品(pin)流(liu)(liu)(liu)通(tong)行業(ye)中大(da)量的(de)審核案例，并重點向(xiang)學(xue)(xue)員介紹了(le)大(da)型超市(shi)在采購、驗收、索(suo)證索(suo)票(piao)、食(shi)品(pin)現場制作(zuo)(zuo)、食(shi)品(pin)銷售、散裝食(shi)品(pin)管(guan)理(li)(li)、標(biao)(biao)準衛生操作(zuo)(zuo)等現場檢(jian)查(cha)中容易疏忽的(de)問題(ti)，以圖(tu)片(pian)形(xing)式向(xiang)學(xue)(xue)員作(zuo)(zuo)了(le)展示。

培(pei)訓結束后學員積極(ji)與(yu)老師作(zuo)了探討，大家一致反饋本次(ci)培(pei)訓可操作(zuo)性強(qiang)。此次(ci)學習，不但(dan)幫(bang)助學員梳(shu)理了食(shi)品流通(tong)相(xiang)關的(de)法(fa)律法(fa)規、標準，讓學員們對食(shi)品中的(de)危害分析和(he)關鍵控制(zhi)點(dian)原(yuan)理有了清晰的(de)認識，也為督(du)促食(shi)品銷售者全(quan)面落實食(shi)品安全(quan)主體責任，合法(fa)合規開(kai)展經營活動起(qi)到了很(hen)好的(de)指導(dao)作(zuo)用。