4月19日(ri)，《食品(pin)(pin)安全國家標準食品(pin)(pin)接(jie)觸(chu)材(cai)料(liao)及(ji)制品(pin)(pin)通用安全要求》（GB4806.1-2016）正式實(shi)施。新國標共涉及(ji)搪瓷、陶瓷、玻(bo)璃、塑料(liao)樹脂(zhi)、塑料(liao)、紙和紙板(ban)、金屬、涂料(liao)及(ji)涂層以及(ji)橡膠(jiao)9類食品(pin)(pin)接(jie)觸(chu)材(cai)料(liao)。

一(yi)、新(xin)國標對食品接觸材料的規定內容如下：

新國(guo)標對食品接觸材料的規(gui)定主要包括感官要求和理化指(zhi)標兩(liang)個方面：

1. 感官要求:
陶瓷上(shang)的(de)裝飾不能有脫(tuo)落(luo)現(xian)象；玻璃制品應(ying)無飛邊、裂紋及崩損缺口；紙和(he)

紙板材料及制品(pin)不(bu)得有異(yi)臭和霉斑；金(jin)屬材料及制品(pin)接觸(chu)食品(pin)的表面(mian)應清潔；鍍層不(bu)應開裂(lie)剝(bo)落等。

2. 理化指標

（1）遷(qian)(qian)(qian)移(yi)量(liang)方(fang)(fang)面：新國(guo)標對食品(pin)接(jie)觸材料的(de)總(zong)遷(qian)(qian)(qian)移(yi)量(liang)和特定(ding)物質遷(qian)(qian)(qian)移(yi)限量(liang)都有明確規定(ding)，一般材料的(de)總(zong)遷(qian)(qian)(qian)移(yi)量(liang)不得大(da)于10毫克/平(ping)方(fang)(fang)分，鉛、鉻(ge)、砷等重(zhong)金屬的(de)遷(qian)(qian)(qian)移(yi)限量(liang)則視材料類別(bie)、用途、大(da)小(xiao)有一定(ding)區別(bie)。

（2）最(zui)大(da)(da)殘(can)留量(liang)(liang)方(fang)面：新國(guo)標(biao)主要是(shi)通過高錳酸(suan)鉀消耗量(liang)(liang)來體現食品接觸材料中有毒有害成(cheng)分(fen)的(de)多少(shao)，并規定最(zui)大(da)(da)限值。

此外，新國標(biao)(biao)對添加劑、標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)識、原材料要求和特定材料的微生物(wu)限量等(deng)也做(zuo)出(chu)了具體規定。

二、如(ru)何選用食品接(jie)觸材料(liao)及制品？

了(le)解了(le)食品接(jie)觸材料(liao)的特性和新的國家標準以后，在日常選用中應當注意的事(shi)項又有哪些呢？檢(jian)驗檢(jian)疫部門(men)提(ti)醒消(xiao)費(fei)者(zhe)：

1. 嚴(yan)格按照(zhao)新國標(biao)選(xuan)擇和(he)(he)使用(yong)(yong)。新國標(biao)在充分考(kao)慮食品安(an)全的(de)基礎上(shang)，對原材料、生(sheng)產(chan)工藝、添加劑和(he)(he)產(chan)品使用(yong)(yong)條件(jian)等(deng)提(ti)出了全面要求，消費(fei)者在購買前(qian)和(he)(he)使用(yong)(yong)中(zhong)都(dou)可以(yi)參考(kao)，應遠離感官(guan)要求和(he)(he)添加劑等(deng)不符合規定的(de)產(chan)品。

2. 不要(yao)盲目迷信進口(kou)產品(pin)。近(jin)年來日(ri)本鐵壺、韓(han)國銅鍋(guo)等網紅廚具頗受青睞，從(cong)檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)部門近(jin)年來對進口(kou)食品(pin)接觸材料制(zhi)品(pin)的(de)檢(jian)驗情況(kuang)來看，不合格品(pin)數量(liang)也很多，涵蓋榨汁機、咖啡機、濾水(shui)壺、電飯鍋(guo)等多種(zhong)商(shang)品(pin)。

3. 根(gen)據實際需求(qiu)進行選擇(ze)。不同食(shi)品(pin)(pin)接觸材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)特性是不同的(de)(de)(de)(de)，食(shi)品(pin)(pin)對材(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)也有差異。例如，裝飲料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)(liao)瓶本來方便無害，但如果重復利用來裝油類和(he)酸堿性物(wu)質(zhi)，其(qi)中的(de)(de)(de)(de)增塑(su)劑就容易在油脂和(he)酸堿腐蝕下(xia)溶出，危(wei)害人體健康。因此，材(cai)料(liao)(liao)沒有絕對的(de)(de)(de)(de)優劣之分，在選擇(ze)時(shi)應(ying)將食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)類型、使用的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)和(he)溫度等因素充分考慮。