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新聞動態

我國首部粽子國家標準已進入起草論證階段

發布： 2008-06-06 15:18:03

我國正(zheng)在醞釀出臺(tai)首(shou)部粽子國家標準，目前，該國標進入起(qi)草論證階段，尚未形成第一輪(lun)的征求意見稿。國家標準委(wei)日(ri)前消息稱，估(gu)計(ji)國標不會對粽子形(xing)(xing)狀(zhuang)做強(qiang)制性規定(ding)，但可能會對包(bao)裝(zhuang)要求細(xi)化，將(jiang)根據保質(zhi)期的(de)不同來確定(ding)包(bao)裝(zhuang)的(de)形(xing)(xing)式(shi)。據了解，一(yi)直以來(lai)，我(wo)國都沒有關于粽(zong)(zong)子產(chan)品(pin)的(de)統(tong)一(yi)標(biao)(biao)準。目前，對粽(zong)(zong)子的(de)抽(chou)查，主要是依據其產(chan)品(pin)所標(biao)(biao)注的(de)執行(xing)(xing)標(biao)(biao)準來(lai)進行(xing)(xing)。既有行(xing)(xing)業標(biao)(biao)準，也(ye)有企業自己的(de)標(biao)(biao)準。而(er)且，如果(guo)是購(gou)買(mai)現成(cheng)的(de)餡料(liao)，還要依據餡料(liao)國標(biao)(biao)專門檢(jian)測其餡料(liao)；如果(guo)是速凍粽(zong)(zong)子產(chan)品(pin)，還需按速凍食品(pin)標(biao)(biao)準來(lai)檢(jian)驗。再加上相關的(de)衛生標(biao)(biao)準，標(biao)(biao)準較多而(er)且零散。所以，業內人士呼吁，應盡快出臺一(yi)部(bu)專門針對粽(zong)(zong)子產(chan)品(pin)的(de)國家標(biao)(biao)準，明(ming)確相關指標(biao)(biao)，以使執法檢(jian)測更有科學(xue)依據。為使粽子(zi)(zi)在高(gao)(gao)溫蒸煮后(hou)仍保持鮮艷的綠(lv)色，有些企業用銅制劑處理粽葉(xie)。國標將規定會給粽子(zi)(zi)葉(xie)中(zhong)的銅離子(zi)(zi)含(han)量規定最高(gao)(gao)限(xian)量。另外，國標還將規定，粽葉(xie)必須(xu)是純植(zhi)物的，不得人工添(tian)加任何東(dong)西。
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