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新聞動態

國內首個風味指紋分析實驗室建成

發布： 2008-05-07 16:26:10

4月18日，國(guo)內第(di)一(yi)個風味(wei)指紋分(fen)析實驗室在上(shang)海應用技術學院建成。這是該(gai)校香(xiang)精香(xiang)料專業與全球最大的電子感官分(fen)析儀(yi)器制造商法國(guo)阿(a)爾法莫斯公(gong)司的合作項目。
風味指紋分析實驗(yan)(yan)室將(jiang)電(dian)(dian)子感(gan)官分析技術(shu)應用到香(xiang)(xiang)(xiang)料、香(xiang)(xiang)(xiang)精等(deng)產品(pin)(pin)的研究和(he)開發(fa)中，可以改變以往香(xiang)(xiang)(xiang)精評(ping)香(xiang)(xiang)(xiang)僅靠評(ping)香(xiang)(xiang)(xiang)師的感(gan)觀評(ping)判的局面，從而使香(xiang)(xiang)(xiang)料、香(xiang)(xiang)(xiang)料的開發(fa)更具科學性。這個實驗(yan)(yan)室擁有一批電(dian)(dian)子鼻、電(dian)(dian)子舌，再引入數(shu)據模型分析、電(dian)(dian)腦處(chu)理(li)的方(fang)式，做到能(neng)不用人的嘴(zui)和(he)鼻，儀器(qi)就(jiu)能(neng)分析五味俱(ju)全(quan)的產品(pin)(pin)，能(neng)夠為各類(lei)企業提供全(quan)方(fang)位風味研究的解(jie)決(jue)方(fang)案。
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