;   新華網北京１１月２５日電（記(ji)者(zhe)韓潔）記(ji)者(zhe)從(cong)２５日舉行的國際(ji)食品安全高(gao)層論(lun)壇——企業(ye)論(lun)壇上獲悉，我國正在大力推(tui)進ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系(xi)，這一與國際(ji)標準接軌的認(ren)證(zheng)體系(xi)已經成為越來(lai)越多(duo)國內食品企業(ye)開展國際(ji)貿易的“通行證(zheng)”。

    ＨＡＣＣＰ認(ren)證是(shi)危害分析與關鍵(jian)控制(zhi)點(dian)的(de)(de)英文縮寫，現已(yi)成為(wei)全(quan)球食(shi)(shi)品(pin)界的(de)(de)通行概念。國家標準《食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業基本術語》對(dui)ＨＡＣＣＰ的(de)(de)定義是(shi)生產(chan)（加工(gong)）安全(quan)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)一種控制(zhi)手段，并對(dui)原料、關鍵(jian)生產(chan)工(gong)序及影響產(chan)品(pin)安全(quan)的(de)(de)人為(wei)因素進行分析，確定加工(gong)過程中的(de)(de)關鍵(jian)環(huan)節(jie)，建立、完善監控程序和監控標準，采取規(gui)范(fan)的(de)(de)糾正措施。

    中國國家食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)危害分析與關鍵控制(zhi)點應(ying)用研究中心主任李經津說(shuo)，中國正(zheng)在建立(li)以ＨＡＣＣＰ為基礎保證食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)的(de)完備體系(xi)，提出(chu)了食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)管(guan)理十項原(yuan)則，實現了食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)理論的(de)六項創(chuang)新，并(bing)規定(ding)了ＨＡＣＣＰ食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)管(guan)理體系(xi)的(de)九個實施步驟。

    李經津(jin)說，目(mu)前ＨＡＣＣＰ認證(zheng)在國際(ji)食(shi)品(pin)貿(mao)易中(zhong)應用廣泛(fan)，通(tong)過(guo)ＨＡＣＣＰ認證(zheng)的國內(nei)企業不僅在產(chan)品(pin)質量安全保(bao)證(zheng)、市場拓展(zhan)、品(pin)牌提升和經濟(ji)效益等方面(mian)取(qu)得(de)了顯(xian)著成(cheng)績，國際(ji)食(shi)品(pin)貿(mao)易也更加暢(chang)通(tong)。

    李經(jing)津透露，為(wei)推(tui)動更多(duo)企(qi)業(ye)建立ＨＡＣＣＰ食(shi)品安全(quan)管理體系，目前國(guo)家(jia)食(shi)品安全(quan)危害分析與(yu)(yu)關鍵控制(zhi)點應(ying)用(yong)研究中(zhong)心(xin)正(zheng)在與(yu)(yu)光(guang)明食(shi)品集(ji)團等大型食(shi)品企(qi)業(ye)開展戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)，為(wei)國(guo)家(jia)食(shi)品安全(quan)控制(zhi)體系的加(jia)強提供技(ji)術(shu)支撐和成功經(jing)驗。

    最新發布的《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的食(shi)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)全狀(zhuang)況(kuang)》白皮書指出，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)共有(you)１０．７萬家食(shi)品(pin)(pin)生產企業(ye)獲(huo)得(de)質量(liang)安(an)(an)全市(shi)場準(zhun)入資格，２６７５家食(shi)品(pin)(pin)生產企業(ye)獲(huo)得(de)了危(wei)害分析與關鍵(jian)控制點(dian)（ＨＡＣＣＰ）認證。