《規定》共五章四十五條，主要內容包括食品召回的管理體制；食品安全信息管理；食品安全危害調查和評估；食品召回實施，包括主動召回、責令召回和召回結果評估與監督以及召回食品后的處理、法律責任。

　　《食品召回管理規定》明確，食品生產者是不安全食品的責任主體，應對生產加工的不安全食品負責。食品召回將使用“二級監管”模式，即國家和省兩級——質檢總局組織協調全國食品召回的監管；省級質監部門負責本行政區域內食品召回的監管，市級質監部門配合。

　　除食品生產者主動召回外，在三種情況下，質檢總局將發通知或公告，責令企業召回不安全食品，并發布消費警示。三種情況為：食品生產者故意隱瞞安全危害問題，不主動實施召回；食品生產者的過錯造成食品安全危害擴大或再度發生；國家監督抽查發現不符合食品安全標準的食品，經調查、評估確認屬于不安全食品。

　　相關新聞 兒童玩具啟動召回制

　　晨報訊（記者 王海亮）質檢總局昨天還發布了第101號令，宣布開始實施《兒童玩具召回管理規定》，從制度上保護兒童的健康和生命安全。這是我國首次針對食品和兒童玩具啟動召回制度。

　　《規定》明確了生產者是缺陷兒童玩具的第一責任人。生產者在接到責令召回通告的5個工作日內，必須向質檢總局提交召回報告。《規定》稱，生產者如違反規定，不停止生產銷售缺陷兒童玩具，將被處以最高3萬元的罰款。

　　食品召回分三級

　　●一級召回：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回。

　　●二級召回：危害程度一般或流通范圍、社會影響較小的不安全食品。

　　●三級召回：危害程度輕微的不安全食品。

　　自確認食品應召回之日起，一級召回應在1日內，二級召回應在2日內，三級召回應在3日內，通知銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。