近日，國家質檢總局提出今年將加大查處非食用原料和食品添加劑的使用，加快實施食品企業使用添加劑備案制度，集中規范食品企業使用添加劑行為。昨日，記者從順德區質監局獲悉，食品辦已經將大部分食品企業的添加劑使用備案，目前沒有發生因濫用添加劑發生的食品安全事故。

    “美容食品”讓市民病從口入

    在市場上，有些食品是經過“美容”的，比較容易辨別的就是著色明顯的食品，如紅瓜子、開心果、蓮子等。市場上紅瓜子的顏色深淺不一，其中還有“亮光”和“亞光”之分。據質檢部門的工作人員介紹，散裝瓜子的顏色，淡一些的是用鹽水浸泡而成，顏色深的則用一種名字叫胭脂紅的工業色素。外觀“白胖”的開心果大多是經過硫熏，顏色過白的蓮子加工中用了工業氫氧化鈉、工業過氧化氫和代號為VBL的熒光增白劑。這種增白劑是應用于紡織、造紙工業的，用到了食品中，對人體有極大的傷害。

    在一些市場和餐飲店，商家為了取悅顧客，也對食品的制作方式進行了特殊處理。魷魚、牛百葉、黃花菜等往往容易成為被做手腳的“水發”食品。記者了解到，用工業氫氧化鈉(火堿)、甲醛(福爾馬林)等有害制劑浸泡食品，不但能為商家縮短制作時間，使食品看上去新鮮、稱起來“壓秤”，更能使食品吃起來脆滑爽嫩，而工業氫氧化鈉、甲醛和工業雙氧水均屬國家明令制止在食品上使用的產品。經過這些化學物質處理的食品顏色往往會過白且體積肥大，有明顯刺激性異味，用手捏極易碎裂。

    食品企業將加強監管

    據介紹，食品添加劑是指為改善食品品質和色香味以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成物或天然物質。目前，我國國內使用的大多屬于化學合成食品添加劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質改良劑、增味劑、營養強化劑等22類1500多種。只有達到一定濃度或劑量水平，食品添加劑才會對人體產生副作用。我國相關的食品衛生法規對食品添加劑的使用劑量有嚴格的限制。可以說，只要是生產廠家在國家規定的最大使用量范圍內使用食品添加劑，都是安全無害的。

    食品辦有關負責人表示，今年順德質檢局將加強食品企業添加劑的監管，對所有使用添加劑企業實施備案制度，同時提醒消費者要選擇正規廠家生產的各類食品。這些廠家在使用添加劑的時候都是嚴格按照國家的規定來規范自己的生產用量，比較安全。在挑選食品的時候還要看它的配料表。配料表上標示了添加的各種成分。如果不標示或是寫著不含添加劑，一般都是不正規的。