食品添加劑本身的產品質量及能否被正確使用，將直接關系到食品質量和消費者身體健康。據市質監局監督抽查，西安市市場上銷售的食品添加劑合格率整體較高，僅有13.34％的樣品被判為不合格品。

　　本次食品添加劑抽查的主要是該市部分食品添加劑經銷單位，共抽查了30家受檢單位經銷的30個批次的樣品，合格26個批次，合格率為86.67％。

　　食品添加劑是現代食品生產加工中的主要原料之一，對改善食品的色、香、味以及調整食品營養結構、提高食品質量檔次、延長食品保質期起著重要作用。此次主要抽查了比較常用的6種食品添加劑，包括環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、苯甲酸鈉、碳酸鈉、檸檬酸、碳酸氫鈉、山梨酸鉀。從檢驗結果來看，4個不合格批次的樣品中，均有干燥失重不合格項目，另有一個溶狀不合格。干燥失重不合格會使食品保質期縮短，廠家若為延長保質期而加大用量，會導致添加劑含量超標，進而影響到人體健康。溶狀不合格的添加劑會含有有害雜質，一旦添加到食品中可能對人體產生潛在危害。

　　經檢驗不合格的產（商）品

　　●西安五星化工食品輔料商店經銷的武漢有機實業股份有限公司生產的“新康”牌苯甲酸鈉（規格型號：1公斤／袋、生產日期：2005.09.01）

　　●西安發達食品添加劑有限公司經銷的廣東省潮安縣維香食品有限公司生產的“維香”牌山梨酸鉀（規格型號：1公斤／袋、生產日期：2005.09.17）

　　●西安蓮湖區均衡食品添加劑商店經銷的廣東省陽東縣中寶香化有限公司生產的“中寶”牌山梨酸鉀（規格型號：500克／袋、生產日期：2005.07.09）

　　●西安大方食品添加劑商店經銷的中國·陽東化工工業公司合山化工廠生產的“合橋”牌山梨酸鉀（規格型號：1000克／袋、生產日期：2005.08.18）